Життя та Стиль
Суспільство
Суп із локшиною та курячими тюфтелями: рецепт японської страви
Коли надворі прохолодно, а тіло просить чогось м’якого, теплого та затишного — саме час приготувати японський суп із локшиною та ніжними курячими тюфтелями.
Це страва, яку хочеться їсти ложка за ложкою, ніби ковдру тепла, що огортає зсередини. Простий у приготуванні, легкий та дуже делікатний на смак — цей суп не лише зігріє, а й подарує відчуття внутрішнього спокою, а про рецепт його приготування розповіли на сторінці mitamo.kitchen. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Курячий бульйон
- Курячі крильця — 200–300 г
- Вода — 550 мл
- Сушені водорості — 5 г
Тюфтелі
- Куряче філе — 200 г
- Кулінарне саке — 1 ст. л
- Картопляний крохмаль — 1 ч. л
- Сіль — ½ ч. л
- Тертий імбир — 1 ч. л
Подавання
- Тонка скляна локшина
- Зелена цибуля
- Білий кунжут
- Соус для занурення: соєвий соус і рисовий оцет
Приготування
- Залийте курячі крильця водою з водоростями та доведіть до кипіння.
- Варіть на малому вогні 30–40 хв, щоб отримати чистий, ароматний бульйон.
- Приберіть крильця та водорості.
- Змішайте всі інгредієнти для тюфтель до однорідності.
- Сформуйте кульки, злегка змастивши руки олією, та обережно опустіть їх у гарячий бульйон. Варіть 5–7 хв, доки вони спливуть.
- Додайте у бульйон скляну локшину та варіть ще 2–3 хв.
- Розлийте суп по глибоких мисках, посипте зеленою цибулею та кунжутом.
- Подавайте разом із соусом для занурення.
Поради
- Якщо хочете насиченіший смак, додайте у бульйон сіль або кілька крапель соєвого соусу.
- А якщо прагнете контрасту текстур, спробуйте варіацію з солодко-гострими курячими крильцями, просто обсмажте попередньо відварені крильця у суміші соєвого соусу.
Цей суп — ідеальний приклад японського мінімалізму у кулінарії. Жодного надлишку, тільки чисті смаки, баланс текстур і природна ніжність. Він не обтяжує, легко засвоюється та чудово підходить як для вечері після робочого дня, так і для затишних вихідних удома.
