Життя та Стиль
Суспільство
Як приготувати хрусткі іспанські крокети з залишків запеченої курки
Ніжна вершкова начинка, насичений смак запеченої курки та золотиста хрустка скоринка — ці іспанські крокети можуть стати улюбленою стравою для всієї родини.
Іноді найсмачніші страви народжуються з продуктів, які ми звикли залишати на потім або просто викидати. Іспанські крокети — чудовий приклад такого кулінарного підходу. Їх готують із ніжної густої маси на основі соусу бешамель, додають м’ясо, рибу чи овочі, а потім панірують та обсмажують до апетитної скоринки. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Фудблогер Ерік Лауерта запропонував особливу версію з залишків запеченої курки, її шкірки та соусу з запечених овочів.
Інгредієнти
- залишки запеченої курки разом зі шкіркою
- соус від запечених овочів
- вершкове масло — 100 г
- борошно — 100 г
- молоко — 1 л
- сіль
- чорний перець
Для панірування
- борошно
- яйця
- панірувальні сухарі
- олія
Приготування
- У каструлі розтопіть вершкове масло.
- Додайте борошно та готуйте приблизно 5 хв, постійно помішуючи.
- Поступово вливайте молоко, ретельно перемішуйте масу, щоб не утворювалися грудочки.
- Продовжуйте готувати, доки соус не загусне.
- Відокремте м’ясо від кісток, подрібніть його та разом зі шкіркою додайте до соусу.
- Добре перемішайте та готуйте на повільному вогні ще 10 хв.
- Влийте соус від запечених овочів і продовжуйте готувати, доки маса не стане густою і кремовою.
- За потреби додайте сіль і чорний перець.
- Перекладіть начинку на деко чи до форми, розрівняйте та залиште в холодильнику на 12 годин.
10. З добре охолодженої маси сформуйте невеликі кульки чи довгасті крокети.
11. Кожен шматочок послідовно обваляйте в борошні, занурте у збите яйце, а потім покрийте панірувальними сухарями.
12. Смажте крокети в розігрітій олії до рівномірної золотистої скоринки.
13. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок жиру.
Ніжна начинка, аромат бешамелю та хрустке панірування перетворюють звичайні продукти на закуску, від якої складно відмовитися.
