НОВОСТИ ДНЯ: В Україні заборонили вмикати музику у громадському транспорті: що загрожує порушникам  Останні доступні резерви Росії: через обвал юаня країна втратила $10 млрд  Розколота крижана кора: зонд NASA показав поверхню супутника Юпітера  Путін лише за 2 тижні припустився одразу 5 смертоносних помилок – Піонтковський  До Києва прийшло "бабине літо". Кліматологи розповіли, як довго воно триватиме  Вчені з'ясували, скільки в галактиці існує схожих на Землю планет  Посвідчення водія знову можна відновити онлайн: як це зробитивсе новости дня
Життя та Стиль
Суспільство
02.11.2020 679

Выбрасывали сначала: самые интересные факты о красной икре

Красная икра – символ праздничного стола, но таковой она стала не сразу. Прежде чем попасть в наш рацион, она проделала большой путь к званию деликатеса.

Красную икру начали употреблять давно – она была сытным дополнением для жителей Дальнего Востока, Сибири, Сахалина, Камчатки – там, где добыча рыбы является масштабным промыслом. В первую очередь она была доступна рыбакам и охотникам – сытная богатая белком и витаминами икра поддерживала силы, держала в тонусе, снимала усталость. Для того чтобы икру сохранить, ее варили, жарили, квасили и сушили. Конечно, это был не тот утонченный деликатес, к которому мы привыкли сейчас.

В 17 веке красная икра покинула границы Сибири и распространилась в Европу. Она не сразу пришлась по вкусу широкой публике, высшие слои общества ее совсем не оценили, а вот простой народ иногда припасал калорийную икру, которая стоила весьма недорого. Ее подавали в дешевых трактирах, как закуску, приправляли ей блины на Масленицу, добавляя икру прямо в тесто.

Лишь в 19 веке знать распробовала вкус икры и затребовала деликатес на свои столы. Цена икры резко подскочила вверх – теперь ее могли позволить себе лишь сливки общества.

В начале 20 века икру стали засаливать в смеси раствора соли и масла. Продукт стал настолько популярным, что распространился по всему миру. Церковь отнесла икру к постным продуктам, и популярность ее снова резко возросла. А так как спрос превышал предложение, икра стала снова дорожать.

В сталинские времена икру могли себе позволить многие, а вот с наступлением хрущевского периода икра исчезла с прилавков и вся «уплыла» на продажу за границу. Достать немыслимо дорогой деликатес можно было, лишь имея связи.

На сегодняшний день красная икра – доступный продукт, хотя для многих так и является символом праздника и шика. На основе красной икры создано немало необычных вкусных блюд, и она вышла на новый уровень потребления, количеством уступая качеству.

В то же время появилась возможность создавать белковую икру, внешне очень похожую на оригинал, но по структуре и вкусу лишь издалека напоминающую настоящую икру.

Интересные факты о красной икре

- Красную икру выбрасывали при потрошении наравне с остальными внутренностями, пока не научились ее сохранять хоть на непродолжительное время.

- Самые крупные икринки у кеты, они имеют желто-оранжевый цвет и ее диаметр до 9 мм. Далее следует темно-оранжевая икра горбуши – диаметр икринок у нее 3-5 мм. Немного горьковатая насыщенно красная икра нерки имеет размер икринок в пределах 3-4 мм. Такой же размер у икринок кижучи. Самая мелкая икра чавычи и симы – 2-3 мм.

- Самая нежная на вкус сахалинская икра – водоемы там соленые и заранее «консервируют» икринки.

- Как ни странно, самой вкусной икрой считается та, которая мельче в диаметре и имеет более насыщенный цвет. Помните об этом, когда выбираете икринки покрупнее.

- В красной икре содержится 30 процентов белка от всего состава, который к тому же легко усваивается организмом, в отличие от мясного.

- В мире в год продается около миллиона тонн красной икры. В перерасчете на человека, выходит, что каждый житель планеты съедает в год около 200 грамм красной икры ежегодно.

- Красная икра считается диетическим продуктом – на 100 грамм продукта приходится всего 250 калорий.

- Красная икра считается мощным афродизиаком, она повышает уровень гормона радости в крови и насыщает организм полезными жирными кислотами, тем самым повышая потенцию и способствуя романтическому настроению.

- В красной икре содержится много холестерина – 300 мг на 100 грамм продукта. Однако, этот холестерин относится к ряду полезных.

- Употребляя красную икру постоянно, у тебя вас шанс повысить свои умственные способности и продлить свою жизнь на 7-10 лет.

- Покупая икру, обратите внимание на дату изготовления – она должна быть июльской или августовской. Это время нереста лососевых. Другие даты говорят о замороженном продукте или перефасованном – качество и вкус такой икры на порядок ниже.

- Чтобы определить качество красной икры, положите несколько икринок на плоскую сухую тарелку и подуйте на них. Если икринки раскатились, качество хорошее, если прилипли – не очень.

- Рецепт самого первого салата оливье содержал в своем составе мясо рябчиков и красную икру.

- Фёдор Шаляпин любил красную икру и употреблял ее каждый день. Такое количество икры вредно для здоровья, так как несет большую нагрузку на печень.

Оценка материала:

5.00 / 1
Выбрасывали сначала: самые интересные факты о красной икре 5.00 5 1
Життя та Стиль / Суспільство
02.11.2020 679
Еще материалы раздела «Суспільство»
  • Аномальна спека у жовтні: у кількох містах України потепліє до +22 градусів Аномальна спека у жовтні: у кількох містах України потепліє до +22 градусів

    В Україні вже через кілька днів суттєво збільшиться температура повітря. Стовпчики термометрів підіймуться до аномальних для жовтня позначок. Джерело: Gismeteo. Пише 24tv.ua. Справжнє літнє потепління серед осені завітає на Південь України. Температура повітря прогріється до +22 градусів у Херсоні та Миколаєві. На скільки затримається спекотна погода У Херсоні та Миколаєві повітря прогріється з 6 жовтня. На позначці +22 градуси стовпчики термометрів затримаються на кілька днів. Загалом така тепла погода пануватиме до 14 жовтня. Після того температура повітря суттєво опуститься, але не надовго. До кінця жовтня у містах прогнозують мінливу погоду: то спека, то похолодання. То ж українцям доведеться часто міняти гардероб. У Запоріжжі також обіцяють аномальну погоду, але з 8 жовтня, а в Криму – з 13 жовтня. Водночас стовпчики термометрів не затримаються на цій позначці, а одразу впадуть. Додамо, що в інших південних містах також буде тепло, але не настільки. В Одесі температура повітря не підійметься вище +20 градусів. У Дніпрі максимальна становитиме +21 градус. На Заході теж сильно потепліє Тепла погода завітає і на Захід України. На Закарпатті повітря прогріється до +21 градуса 10 жовтня, а у Львові у цей день термометри покажуть +20 градусів. Зауважимо, що у західних областях потепління не буде таким тривалим, як на Півдні.

  • В Україну прийшло бабине літо: якою буде погода 6 жовтня В Україну прийшло бабине літо: якою буде погода 6 жовтня

    Нарешті українці дочекалися – в Україну вривається бабине літо. Зокрема 6 жовтня знову прогнозують без дощів, буде сухо та по-осінньому тепло.

  • В Україні зараз проживає близько 34-35 мільйонів людей – Інститут демографії В Україні зараз проживає близько 34-35 мільйонів людей – Інститут демографії

    З 1994-го року кількість населення в Україні щорічно скорочувалась і зараз тут проживає близько 34-35 мільйонів людей.

  • За кордоном залишаються до 1,4 мільйона українців, які втікали від війни – експертка За кордоном залишаються до 1,4 мільйона українців, які втікали від війни – експертка

    З початку бойових дій з Україні виїхало майже 9 мільйонів людей, а тих, хто втікав від війни і залишається за кордоном, нараховується від 1,3 до 1,4 мільйона.

  • Дощі відійдуть, але буде хмарно: прогноз погоди на 6 жовтня Дощі відійдуть, але буде хмарно: прогноз погоди на 6 жовтня

    У четвер, 6 жовтня, на всій території України очікується суха погода. Середня температура повітря становитиме 17 градусів тепла.