Найкраща паска на Великдень: 2 рецепти ніжної здоби

Солодка і ніжна паска є традиційною стравою на Великдень. Навіть під час війни українці готують цю здобу вдома, адже без неї уявити Великдень просто неможливо. УНІАН зібрав 2 нескладних і дуже смачних рецепти паски до 24 квітня.

Раніше УНІАН розповідав як готується сирна паска і яка випічка на Великдень, крім пасок, може бути на святковому столі.

Традиційний Великдень з дріжджами

• Борошно - 1 кг.
• Яйця - 5 шт.
• Молоко - 500 мл
• Ізюм - 250 г.
• Вершкове масло - 200 г.
• Цукор - 300 г
• Сухі дріжджі - 12 г.
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 0,25 ч. л.

Для глазурі:

• Яєчний білок - 1 шт.
• Лимонна кислота - 0,5 ч. л.
• Цукрова пудра - 120 г.

Яйця і масло заздалегідь дістати з холодильника і остудити до кімнатної температури. Половину молока нагріти приблизно до 40 градусів. Змішати половину борошна з дріжджами, залити теплим молоком і залишити опару в теплому місці на 30 хвилин.

Яйця збити з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси. Вмішати збиті яйця в опару. Руками вмішати в тісто сіль і розм'якшене масло. Просіяти другу половину борошна і замісити однорідне тісто. Прибрати в тепле місце на годину - воно повинно вдвічі збільшитися в розмірах.

Ізюм залити гарячою водою на 15 хвилин, щоб він розбух. Висушити і обваляти родзинки в борошні. У тісто вмішати родзинки і залишити тісто ще на 10 хвилин. Форми для запікання змастити маслом і наповнити на третину. Випікати паски 1 годину при 180°.

Для глазурі збити всі інгредієнти міксером. Трохи остудити паски і відразу полити глазур'ю.

Рецепт паски без дріжджів

• Борошно - 350 г.
• Кефір або кисле молоко - 300 мл.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сода - 1 ч.л. (або 4 ложки розпушувача).
• Ізюм - 100 г.

Цедра одного лимона.

Для глазурі:

• Цукрова пудра - 100 г.
• Вершкове масло - 2 ст. л.
• Лимонний сік - 3 ст. л.

Ізюм промити, обсушити і присипати борошном. Просіяти борошно. Дрібно натерти цедру. З'єднати кефір з содою або розпушувачем. Масло розтопити, додати в нього цукор, цедру лимона і ванільний цукор за смаком. У масляну суміш влити кефір з содою, перемішати. Всипати борошно, додати родзинки і замісити тісто.

Формочки для випікання змастити маслом і наповнити на 2/3. Готові паски злегка остудити і дістати з форм. Для глазурі розтопити вершкове масло, додати цукрову пудру і лимонний сік. Заважати ложкою, поки глазур не загусне, і відразу нанести на паски.