Ідеальна кабачкова ікра в мультиварці на зиму: ви більше не купите магазинну

Кабачкова ікра - смачна паста, яку хоч на хліб намазуй, хоч ложками їж. Часто-густо ми купуємо баночки ікри в магазине. Але влітку, коли кабачки недорогі, можна самостійно варити ікру й запасатися баночками з нею на зиму.

Як зварити ікру в мультиварці, розповіла українська блогерка Лілія Цвіт. Пише rbc.ua.

Інгредієнти на 5 банок по 0,5 л:

1,5 кг кабачків (вага без шкіри та насіння)
0,5 кг моркви (очищеної)
0,5 кг цибулі (очищеної)
1 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
50 мл оцту
100 мл олії
0,5 ч. л. меленого чорного перцю
250 г томатної пасти 25%

Покрокове приготування

Перетріть очищені овочі у блендері до однорідної маси. Чим краще перемелені овочі, тим однорідніша вийде ікра.

Подрібнені овочі викладіть в чашу мультиварки. Додайте сіль, цукор, олію та оцет. Ретельно перемішайте масу.

Виберіть режим тушкування і готуйте дві години. Потім додайте томатну пасту, чорний мелений перець і протушкуйте ще дві години.

Гарячу ікру накладайте в стерилізовані банки, герметично закрийте стерилізованими кришками, переверніть догори дном і закутайте на добу. Наша натуральна кабачкова ікра готова!