Наріжте кабачки, баклажани і помідори: готуємо справжній прованський рататуй

Рататуй - традиційна овочева страва прованської кухні, яка знайшла хвилю популярності після однойменного мультфільму. Поєднання кабачків, баклажанів і помідорів, запечених в духовці - це смачно, корисно і просто!

Рататуй: дуже простий рецепт

Рецептом поділилася відомий український кулінар Alina FooDee. Пише rbc.ua.

Інгредієнти

Баклажани - 3 шт.
Кабачки - 3 шт.
Помідори - 4-6 шт.

Для соусу:

2 невеликі цибулини
2 середніх помідори
1 болгарський перець
3 зубчики часнику
сіль і цукор за смаком
2-3 гілочки базиліка
2-3 гілочки чебрецю
2 ст. л. рослинної олії
чорний перець за смаком

Покрокове приготування

Наріжте тонкими кружечками баклажани, посоліть, залиште на 30 хвилин, щоб пішла гіркота.

Також тонкими кружечками наріжте кабачки і помідори.

Для соусу дрібно покришіть цибулю, болгарський перець, помідори. Подрібніть часник і базилік.

Обсмажте на добре розігрітій сковороді цибулю, потім додайте болгарський перець, обсмажте кілька хвилин і додайте помідори. Дайте потомитися хвилин п'ять. І тепер додайте часник, базилік і кілька гілочок чебрецю.

Соус викладіть на дно посуду, в якій будете випікати рататуй.

Зверху викладіть кружечки овочів, чергуючи баклажан, кабачок і помідор.

Випікайте при температурі 180 градусів протягом 40-60 хвилин.