Закуска із оселедця зі сметаною та огірками: розкішна альтернатива "Шубі"

Закуска з оселедця на хлібі – звичний варіант подачі цієї риби, але є й більш оригінальне рішення. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Галантин із оселедця зі свіжими огірками, зеленню, сметаною та вершковим сиром виходить ніжним і красиво виглядає в розрізі.

Святкова закуска з оселедця

Така закуска стане окрасою столу та здивує гостей незвичайною подачею.

Інгредієнти:

• філе слабосоленої оселедця – 400 г;
• свіжі огірки – 500 г;
• сметана жирністю 15-20% – 200 г;
• вершковий сир – 120 г;
• вода – 100 мл;
• желатин – 20 г;
• зелена цибуля – 30 г;
• кріп – 15 г;
• чорний перець – за смаком.

Сіль можна додати за необхідності.

Як приготувати закуску з оселедця

Залийте желатин холодною водою і залиште набухати на час, вказаний на упаковці. Потім обережно прогрійте його до повного розчинення, не доводячи до кипіння.

Перевірте філе оселедця на наявність кісток і наріжте невеликими кубиками. Половину огірків очистіть за потреби та подрібніть таким самим способом.

Решту огірків натріть на крупній тертці й добре відіжміть сік. Це допоможе уникнути зайвої вологи в готовій страві. Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп.

З'єднайте сметану з вершковим сиром і перемішайте до однорідної консистенції. Додайте трохи отриманої маси до розчиненого желатину, перемішайте, а потім введіть суміш в основну масу.

Додайте оселедець, огірки, зелень і чорний перець. Скуштуйте суміш і, за потреби, злегка посоліть.

Перекладіть масу в силіконову форму або в ємність, застелену харчовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 5-6 годин, а краще на всю ніч. Не ставте в морозильну камеру.

Перед подачею обережно дістаньте галантин із форми та прикрасьте свіжим огірком, кропом або зеленою цибулею.

Корисна порада: щоб закуска добре тримала форму і гарно виглядала під час нарізання, ретельно віджимайте терті огірки та дайте страві повністю застигнути в холодильнику. Зберігайте галантин у закритій ємності в холодильнику не більше двох діб.

Раніше ми розповідали, як приготувати коржі на кефірі - простий рецепт на сковороді замість хліба.